Bun thit nuong
Bún thịt nướng – Rice vermicelli with grilled pork and “tuong” sauce

So they say first love is always perfect, and we tend to compare everyone to our first love.

That happens to be particularly true with my love story with bun thit nuong. Once upon a time when I was very small, when a bowl of noodle just cost 3000VND (yes it was that long ago), I used to live in a small house on a food paradise. Every summer there was this lady selling bun thit nuong on the pavement just 50m away from my house. She made perfect marinated grilled pork and “tuong sauce”, so impressive that even now I can still remember its taste and flavour in my mouth. Pork grilled over hot charcoal gave off amazing and irresistible scent all over the neighbourhood. So I would ask my mom for money and eat there every afternoon. I think that was when the notion of the dish really got into my mind. But, of course, first love doesn’t end well most of the time. The lady was there for only three summers and then gone with the wind, leaving little me heart-broken.
For those of you not familiar with this dish, bun thit nuong is one kind of cold rice vermicelli salad with marinated pork grilled over hot charcoal and greens. In Danang bun thit nuong is mixed with a special sauce made from liver, fermented soy bean, peanut and other secret ingredients that give the dish a distinguished taste compared to the regular fish sauce dressing of the northern and southern counterparts. See how to make the dish here.
Back to my love story, growing up I always compared every bun thit nuong I had with hers, trying to find that same taste and flavour again. But every single time, there was always something missing, even at the most famous bun thit nuong stalls in town. Sauce not good enough, pork not marinated well, shop too dirty, and so on. Gradually I gave up and didn’t want to eat bun thit nuong anymore. That explains why it was the only dish left in my Danang’s top 10 dishes that I hadn’t written about. Until last month when I had to finish the “Danang’s top 10 dishes” document, I was determined to find a good bun thit nuong place to put in the list. Following my friend’s recommendation, I found it, although not as good, but the closest to my first love. It was at Trang – 277 Đống Đa (near the intersection with Ông Ích Khiêm). I had a weird feeling that it was the same lady. Well, who knows? Anyway I can’t describe how good the dish is, so I’m gonna leave you to try and judge for yourself.
And then they live happily ever after.
THE END
Người ta nói tình đầu là tình đẹp nhất, và chúng ta thường hay so sánh người yêu với tình đầu của mình. Điều đó đặc biệt đúng với chuyện tình của mình với bún thịt nướng. Để mình kể chuyện tình của mình cho mọi người nghe nhé.
Ngày xửa ngày xưa khi mình còn bé tí, khi một tô bún tô mì chỉ có 3000, mình sống tại một căn nhà trong hẻm nhỏ. Hẻm nhỏ thôi nhưng cứ như thiên đường ăn uống vậy, toàn món ngon thôi. Có một dạo cứ hè đến là có một cô bán bún thịt nướng trên vỉa hè cách nhà mình có mấy chục mét. Bún cô làm ngon dã man, thịt nướng thơm phức cả xóm, nước tương thì vừa phải, cay cay mặn mặn ngọt ngọt bùi bùi, chao ôi là ngon. À cho bạn nào không biết, bún thịt nướng Đà Nẵng khác bún thịt nướng ở các thành phố khác là ở chỗ cái nước tương đặc biệt ấy đấy (xem cách làm bún thịt nướng). Thế là chiều nào mình cũng xin tiền mẹ chạy ra ăn một tô thật đã. Đó là lúc khái niệm món bún thịt nướng thật sự ghi dấu ấn trong đầu mình.
Nhưng mà tình đầu dễ vỡ, thật quả có sai. Cô bán bún chỉ xuất hiện đúng 3 mùa hè rồi biến mất tăm, làm mình buồn khôn xiết. Khi lớn lên mình đi ăn hết quán này đến quán khác quanh Đà Nẵng, cố tìm lại hương vị ngày xưa. Nhưng lần nào cũng thiếu một cái gì đấy, lúc thì nước tương dở, lúc thì thịt ướp không thấm, lúc thì quán quá bẩn… Dần dần mình nản và không muốn ăn bún thịt nướng nữa. Có lẽ vì vậy mà bún thịt nướng là món ăn duy nhất trong “top 10 món ngon Đà Nẵng” của mình mà mình chưa giới thiệu trên blog này. Cho đến tháng trước khi mình quyết tâm phải hoàn thành tài liệu top 10 món ăn đó, mình đã tìm được cái hương vị bún thịt nướng xưa kia, dù không ngon bằng nhưng mà rất rất giống rồi. Đó chính là bún thịt nướng ở quán Trang – 277 Đống Đa (gần đoạn giáp với Ông Ích Khiêm). Thịt được tẩm ướp rất thấm, nướng trên than hồng ngay tại quán, nước tương rất ngon, ăn kèm rau sống và dưa leo. Mình cũng không biết phải diễn tả thêm thế nào, thôi thì mọi người đến thử rồi tự nhận xét nhé!
__________________________________________________________________________
Where: Trang – 277 Đống Đa
When: Evening

 

Post By Summer Le (139 Posts)

Summer created Danangcuisine.com in 2010 to share her eating experience in her hometown Da Nang. Follow her on Instagram, Facebook and Youtube @danangcuisine for daily updates. If you're in Danang, sign up for her popular street food tours www.summer.com/foodtour

Website: → Summer's Danang Food Tour

Connect

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Print
  • Quyen

    It’s so not fair…I have to read about these delicious dishes, but I don’t live in Danang, so I can’t try the stall you recommend 🙁 Well, I am determined that one day I will visit Danang.

  • That’s the main purpose of this blog hehe