Mit tron (Young jackfruit salad)
Mít trộn – Young jackfruit salad
Jackfuit, a typical tropical fruit that I’m sure many of you have tried/heard of. Beautiful yellow pods, incredible fragrant and taste, it is one of my favourite fruits. But from tasteless young/unripe jackfruit.. how is it possible to make a good dish? Well I can tell you, yes it is. Not just good, but actually quite awesome 😉
Ok so how does it work? First off, unripe jackfruit is boiled and cut into small thin strings, then  mixed well with fish sauce, chilli paste, thin small strings of pork skin, finely chopped pork and shrimp, and Vietnamese mint (rau răm). Topped with some oil with fried shallots and roasted peanuts. Of course this dish can’t go without a crispy rice cracker. Try eating it the local way: break the rice cracker into small pieces and use them, instead of a spoon, to eat the salad! Of course the substituted ‘spoon’ will go directly to your mouth along with the salad, completing a fantastic balance of all the ingredients. (You must’ve noticed by now that Vietnamese cuisine is all about balance of flavours)


This salad used to be an extremely popular snack at the beach. However, several years ago the local government banned peddlers out of that area in trying to keep a clean beach environment. Now you can easily find mit tron along Le Duan street (near intersection with Nguyen Thi Minh Khai St.). For adventure-seekers, the street vendor at 9 Trung Nu Vuong has a special version of mit tron: bee larvae is an optional ingredient (last photo – she only adds it if you ask her to). Although not extremely popular, bee larvae is quite a local favourite (more popular among older generations) because it has a unique rich taste of fatness and (kind of) natural sweetness. This street vendor is the only shop mixing bee larvae with mit tron that I know of. This ‘competitive advantage’ can explain why this small street vendor is always crowded; the lady must constantly mix the salad to cater for the endless flow of customers. This place also sells bánh tráng đập, so don’t forget to check it out as well 🙂

Ai có dịp đi trên đường Lê Duẩn ở Đà Nẵng sẽ thấy có rất nhiều quán bán mít trộn và ốc hút. Đó là 2 món ăn dành cho các bà các chị hay ăn hàng. Trước đây, khi các bãi biển chưa được quy hoạch và kiểm soát,  mít trộn và ốc hút là món đặc trưng của dân tắm biển. Họ ăn ốc, xả vỏ tùm lum làm đau chân du khách. Nhưng đến nay, các hàng rong đó đã bị chính quyền dẹp triệt để, trả lại bãi biển văn minh, sạch đẹp cho người dân. 

Nói lan man lạc đề rồi. Trở lại món mít trộn của dân Đà Nẵng thôi. 

Ca dao xứ Quảng có câu: 
Ai về nhắn với bạn nguồn 
Mít non gởi xuống, cá chuồn gởi lên. 

Mít non gởi xuống để làm gì? Ăn mít chín có phải thơm ngon hơn không? Xin thưa: mít non gởi xuống để dân miền biển kho với cá chuồn, một loại cá ngon, bổ, rẻ thành một món ăn rất khoái khẩu. Nhưng mít non còn được người dân xứ Quảng và Đà Nẵng chế biến thành một món ăn chơi không kém phần hấp dẫn: mít trộn. Người ta làm món này như thế nào? Mít lựa trái còn non, hạt nhỏ, dày cùi đem luộc chín, thái, băm thành miếng nhỏ rồi trộn với nước mắm tỏi,đường, tương ớt, da heo hay tôm thịt băm nhỏ, trên rắc rau răm và đậu phụng rang. Ăn kèm với món này là bánh tráng nướng giòn rụm. Vị ngọt tự nhiên của mít non quyện với vị béo của da heo hay tôm thịt, thêm cái giòn giòn của bánh tráng, cái bùi bùi của đậu phụng, vị cay cay của tương ớt…xuýt! Ngon bá cháy! Mít trộn ở số 9 đường Trưng Nữ Vương lại có vị ngon riêng mà ít quán nào có: cô bán hàng trộn mít với nhộng (phải yêu cầu cô mới bỏ thêm vào). Mới thoạt nhìn, những con nhộng có vẻ ghê ghê nhưng bạn hãy bẻ 1 miếng bánh tráng xúc 1 miếng mít trộn cho vào miệng thử đi. Ôi béo quá, ngọt quá! Quán này nằm dưới gốc cây bàng ngay vỉa hè nhưng đông khách lắm . Cô bán hàng luôn tay trộn mít, không kịp cho khách ăn luôn. Một đĩa mít trộn + 1 bánh tráng nướng ở đây giá chỉ có 10k thôi, bình dân nhưng bảo đảm chất lượng. Mại dô!

(Photos by Helen)
________________________________________________________________________________
Where: 9 Trung Nu Vuong, ~10k/dish (with rice cracker)
When: afternoon

View Larger Map

Post By Summer Le (133 Posts)

Summer created Danangcuisine.com in 2010 to share her eating experience in her hometown Da Nang and other cities around Viet Nam and Asia. She also runs the Funtastic hostels, Food tour and Cooking class in Danang.

Website: → Summer's Danang Food Tour

Connect

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Print
  • bumble bee

    looks delicious ban oi !!!  Although I’ve never been to Danang but growing up always hear my dad talk about it. And since I’ve found your blog, it brings me closer with love.  Thanks for sharing ban nhe!  Love your blog!

  • Helen

    rau ram la Vietnamese mint 😉

  • Thanks for the comment Bumble Bee! Knowing that the blog is helpful to somebody always makes me happy and motivates me to continue writing 🙂

  • Thanks sis 😀

  • How about knowing that this blog is softly killing somebody ??

  • motivates me even more XD 
    I hope that somebody’s heaven is full of Danang cuisine!