Che Xuan Trang

Guest post by Penguin – English translation by Danang Cuisine

Chè và gỏi bò khô – Sweet dessert and marinated beef jerky salad
In a rapidly developing city like Da Nang, new businesses emerge everyday at the expense of old ones. Many people revisiting Da Nang after several years or decades are often taken aback by the new look of the city. At the same time, it becomes harder for them to trace back old addresses attached with many good old memories. There are of course some exceptions and Xuan Trang is one of them. Running for more than 30 years now, Xuan Trang is one of those ‘timeless’ shops that anyone in Da Nang knows of.


Xuan Trang is originally famous for its excellent “chè” – one kind of sweet dessert made from red beans and coconut milk. Red beans marinated in sugar, topped with superbly home-made coconut milk, some crushed roasted peanuts and ice, all together give the dessert a unique taste. It’s so good that “chè Xuân Trang” has become a well-known brand in Da Nang for this kind of sweet bean desserts.

For young people, especially students, Xuan Trang is also very famous for its beef jerky salad. This is my must-have every time coming to the shop. The dish consists of marinated beef jerky, thinly cut young papaya, mint leaves, and a to-die-for sauce made from beef/pork liver. Oh and some roasted peanuts and chilli sauce on top. If heaven could be that good!
Besides, Xuan Trang also offers other common desserts such as yoghurt with crushed ice (yoghurt here is also better than other shops), mixed fruit shake, caramel pudding, etc.
Xuan Trang’s existence over 3 decades in this fast changing city has proved its outstanding quality. Plus a fantastic location (just a couple of hundreds of meters from Han bridge), I believe Xuan Trang will be around for many years to come.
Chè đậu đỏ – Xuan Tarng’s famous sweet red bean dessert

Đà Nẵng phát triển với tốc độ chóng mặt. Điều đó đồng nghĩa với việc xóa sổ đa số các địa chỉ như quán ăn, nhà hàng, cửa hiệu…cũ để những thương hiệu mới mọc lên. Nhiều người đi xa về muốn tìm lại những góc phố, những chỗ ngồi thân thương, tìm lại kỉ niệm xưa nhưng đành ngậm ngùi vì không tìm đâu ra bóng dáng những ngày thân yêu xưa cũ. Nhưng có một địa chỉ vẫn còn tồn tại, đứng vững với thời gian qua hơn 3 thập kỉ: chè Xuân Trang. Đến số 31 Lê Duẩn, các bạn có thể tìm lại hương vị của ngày xưa, ngày áo trắng tung bay trên từng con phố.

Vì sao chè Xuân Trang không bị mai một theo thời gian mà vẫn ngày càng phát triển? Ở đây muốn nói đến hương vị đặc biệt của món chè có một không hai này. Có nhiều loại chè: đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng… nhưng ngon và đặc biệt tạo nên tên tuổi của Xuân Trang là chè đậu đỏ nước cốt dừa. Đậu đỏ không hầm với bột nhừ mà rim với đường, vì thế khi múc vào ly nó không nguyên hạt như các nơi khác, ăn vào miệng thấy hơi dai dai, cưng cứng chứ không mềm nhừ. Độc đáo hơn cả là nước cốt dừa. Ôi sao mà béo, mà bùi đến vậy. Đã thế, người ta còn rắc trên ly chè một ít đậu phụng rang nữa, độc chiêu chưa? Dùng muỗng khuấy ly chè lên, đảo đều đậu, nước cốt dừa, đậu phụng, đá bào, đưa 1 muỗng lên miệng, vị ngon không chê vào đâu được.

Ngày nay, các 9X sau giờ học, muốn nạp thêm năng lượng để tiếp tục hành trình đi tìm tri thức thì chỉ với 17k, kêu 1 đĩa gỏi bò khô, 1 ly chè đậu đỏ là có thể yên tâm chạy show tới tối. Gỏi bò khô (dân Đà Nẵng hay gọi tắt là bò khô) là món ăn phổ biến của các teen ở Đà Nẵng. 1 đĩa gỏi bò khô gồm đu đủ bào, thịt bò khô, nước sốt, rau thơm, đậu phụng và tương ớt. Gỏi bò khô ở quán Xuân Trang này đặc biệt nổi tiếng bởi ở đây gỏi được làm từ thịt bò thật chứ không phải từ gan bò như nhiều quán khác. Nước sốt ở đây được làm từ gan quyện với xì dầu rất thơm. Ngoài chè và gỏi bò khô, Xuân Trang còn phục vụ thêm yaourt đá (yaourt ở đây cũng ngon hơn nơi khác), kem plan, ca cao, sinh tố… 
Mong Xuân Trang mãi giữ vững thương hiệu và trường tồn với thời gian!

___________________________________
Where: Xuan Trang – 31 Le Duan

  • Chè (sweet bean dessert) – 8000VND (as of March 2012)
  • Gỏi bò khô (beef jerky and papaya salad) – 12000VND (as of March 2012)

When: All day

View Larger Map

Post By Summer Le (136 Posts)

Summer created Danangcuisine.com in 2010 to share her eating experience in her hometown Da Nang. Follow her on Instagram, Facebook and Youtube @danangcuisine for daily updates. If you're in Danang, sign up for her popular street food tours www.summer.com/foodtour

Website: → Summer's Danang Food Tour

Connect

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Print