Bánh cuốn Tiến Hưng (Savory rice rolls)

If you’re from northern Vietnam you must have familiarized yourself with bánh cuốn, a rice noodle roll made from a thin, wide sheet of steamed fermented rice batter, filled with seasoned ground pork, minced wood ear mushroom (or cotton meat as a variation), and minced fried shallots. Sides for this dish usually consist of chả lụa (Vietnamese pork sausage), sliced cucumber, and bean sprouts, with the dipping sauce called nước chấm. This light and delicious northern dish has made its name all over the country and even overseas. 

In Da Nang you can find numerous bánh cuốn stalls along Nguyen Chi Thanh street. However, if you want to find an original, well-established place, I’m sure all the locals would point you to Bánh cuốn Tiến Hưng. This place was open by a northern couple immigrating to Da Nang decades ago. Nowadays Bánh cuốn Tiến Hưng has become one of the most recognizable food brands in Da Nang. 
Bánh cuốn Tiến Hưng prides itself on fresh and self-made ingredients, especially its velvety cotton meat. Personally I like their chả lụa chiên (fried Vietnamese pork sausage) the most, although it is priced separately from the main dish. Because of the brand name, good quality of food and excellent location, the price here is almost double that of other bánh cuốn stalls in the city. 

I’ve heard many people complain that Banh cuon Tien Hung nowadays has lost its authenticity and is not as good as it used to be in the old days. Nevertheless, there must be a reason why it’s still very crowded, especially on weekends there is always a long row of cars parking outside.

Bạn ở miền Bắc vào Đà Nẵng chơi hay làm việc? Có một món ăn giúp đỡ nhớ quê hương cho các bạn nè: bánh cuốn.

Ở Đà Nẵng có rất nhiều quán bánh cuốn, đa số là quán bình dân, phần nhiều nằm trên đường Nguyễn Chí Thanh, nhưng có một địa chỉ bạn cần đến: bánh cuốn Tiến Hưng. Quán này do ông bà chủ là người Bắc di cư mở cách đây mấy chục năm và lúc nào cũng đông khách. Bánh ở đây khác gì với những quán khác? Có đấy! Miếng bánh trắng ngần, bột dẻo, bên trong là thịt băm, nấm mèo. Trên mặt đĩa bánh rải một lớp ruốc bông và hành phi. Bánh ăn kèm với rau sống, dưa chua, nước mắm chua ngọt. Kêu thêm 1 dĩa chả lụa hoặc chả chiên ăn kèm nữa là hết sảy luôn.
Nhưng bạn sẽ bỉu môi: thế có gì là hay? Bánh ở đâu cũng vậy thôi! Xin thưa: Bạn cứ ăn đi rồi so sánh với bánh ở các quán khác! Ruốc bông ở đây không phải thứ bán sẵn ngoài chợ đâu nhé! Mà là do quán tự làm, nó tơi, mịn chứ không to như các nơi khác. Dưa chua thì chua chua, ngọt ngọt, rau sống gồm xà lách, rau thơm… Tất cả quyện lại thành 1 hương vị khác biệt. Vì vậy, giá ở đây cũng không hề rẻ: 25k/dĩa. Một dĩa chả 25k nữa. Đắt thật, nhưng sáng nào cũng cũng thấy xe hơi xếp hàng cả dãy ngoài quán đấy!

________________________________________________________________________

Where: 190 Trần Phú
25k/bánh cuốn dish, 25k/chả dish
When: Morning

View Larger Map

Post By Summer Le (139 Posts)

Summer created Danangcuisine.com in 2010 to share her eating experience in her hometown Da Nang. Follow her on Instagram, Facebook and Youtube @danangcuisine for daily updates. If you're in Danang, sign up for her popular street food tours www.summer.com/foodtour

Website: → Summer's Danang Food Tour

Connect

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Print